Често ме питат: „Защо да инвестираме в перки, след като има други познати методи за борба със сланата?“
Когато подготвяхме проекта за инсталирането на 14-те перки Frost Boss C49 в „Мидалидаре естейт“, с екипа на винарната анализирахме и проучихме различни алтернативи – от палене на огньове до дъждуване. Днес споделям с вас нашите изводи, подкрепени от реалната практика у нас и по света.
Сравнение на методите: Какво установихме?
Задимяване преди слана: Този традиционен метод се оказа прекалено скъп и изключително изтощителен. Причината е ангажирането на много хора за продължително време в часове, които са отредени за сън. Нашите перки, от друга страна, могат да се включат напълно самостоятелно при предварително зададени параметри, преди лозарят въобще да се събуди.
Препарати срещу измръзване: Те действат като антифриз, като сгъстяват соковете на растението, и се използват 48 часа преди настъпването на сланата. Донякъде те вършат добра работа, но ефективността им зависи изцяло от развитието на лозята. Ако леторастите не са се развили достатъчно и нямат силна листна маса, веществото няма как да бъде усвоено от растението и да го защити.
Дъждуване: Физически това се смята за най-доброто измислено средство, тъй като при заледяване водата образува ледена капсула, осигуряваща 0,5 градуса при живото растение. За целта обаче процесът със замръзването трябва да се поддържа през цялото време. И тук идва огромният риск – какво става, ако токът или водата спрат? Тогава щетата е огромна. При този метод всичко в масива трябва да се дъждува едновременно. Помпите трябва да работят безотказно, а тръбите да са опасли абсолютно цялото лозе. Ако студът е продължителен, системата трябва да работи нощ след нощ, което означава използване на огромно количество вода. Освен това системата изисква ежегодна проверка и поддръжка в изправност. Не на последно място, ако се наложи да се използва срещу есенна слана, когато плодовете са още на лозите, водата отива в почвата и разваля качеството на гроздето.
Всесезонното оръжие и опитът от Нова Зеландия – Перки срещу слана FrostBoss
Интересен факт е, че в по-студени държави като Канада тези перки се ползват и през зимата, когато температурите паднат под биологичния жизнен минимум на зимните пъпки. Когато има условия за температурна инверсия, те се задвижват, за да свалят по-топлия въздух отгоре надолу към лозята.
>> Виж как работят перките срещу слана FrostBoss
По същия начин, при нетипично студена зима в България с температури под -15 градуса, перките с четири витла могат да помогнат, за да спасят пъпките в покой от измръзване. Технолозите на „Мидалидаре“, които ежегодно са командировани в Южното полукълбо, споделят впечатляващи наблюдения от Нова Зеландия. Там връзката с технологиите е толкова силна, че първо ще поставят перките и системата за поливане, и едва след това ще засадят самото лозе. Не можеш да видиш лозе без перки и капково напояване. За „Мидалидаре“ решението да постави перки Frost Boss C49 не е просто разход, а част от философията за производство на вино без каквито и да е компромиси. Защото пътят към хубавото вино започва много преди избата – още в лозето, в нощите, когато няколко градуса могат да решат съдбата на цялата реколта.
Перки срещу слана, дъждуване или палене на бали слама?
